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威海工匠 | 孫海燕:弘揚傳統文化,傳承“指尖”非遺

2021-06-24 編輯: 宋倩

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??????本期“工匠故事”的主人公,是威海磨愛麥食品有限公司技術設計員孫海燕,作為“吉昌”花餑餑的第五代傳人,孫海燕一直專注于膠東花餑餑的傳承、創新、融合、繼承和發展,讓膠東花餑餑這一舌尖上的藝術品煥發出新時代的魅力。

??????“金榜題名”“魚躍龍門”……近日,在威高民俗文化邨的威海磨愛麥食品有限公司內,孫海燕正在創作設計精美高考主題花餑餑,用可觀、可嘗、可賞的方式為考生祝福加油!

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??????膠東花餑餑是具有濃厚鄉土氣息的民間習俗,被列為威海市市級非物質文化遺產的“吉昌”花餑餑是膠東花餑餑的優秀代表之一。這一傳承百年的老味道經過一代又一代人的發展,如今在孫海燕手里,又糅合了傳統、時尚、營養、健康等元素,深受百姓喜愛。

??????玩轉面團

??????將花餑餑做成事業

??????“人生在世,總要有點兒追求,我的追求就是將‘吉昌’花餑餑傳承好,讓更多的人了解并愛上膠東花餑餑?!闭f起創立威海磨愛麥食品有限公司的初衷,孫海燕如是說。??????

??????雖然現在的孫海燕對膠東花餑餑情有獨鐘,然而時間追溯到30多年前,她對花餑餑并沒有特別的感情。即便從小心靈手巧、即便母親把“吉昌”花餑餑的技藝傾囊相授,孫海燕也從沒想過把它發揚光大,“最初的想法,僅限于留住先人傳下來的手藝?!?????

??????孫海燕的第一份工作是威海刺繡廠的工藝美術設計師,后來和愛人一起辭職做服裝貿易,十幾年前又轉戰餐飲業。當了老板娘后,孫海燕更多的時間是賦閑在家,為了打發時間,也為了給家人做健康營養餐,她考取了高級營養師資質證書。

??????憑借工藝美術設計師的“審美強迫癥”、高級營養師的知識儲備以及“吉昌”花餑餑傳人的底蘊,孫海燕不斷創新技藝,做的面點與普通面點截然不同??粗伾r艷的各類裝飾,其實所有顏色均為果蔬汁調制,健康、好看、營養的同時,造型和設計也別具一格,引來了不少親朋圍觀。?????


??????俗話說“酒香不怕巷子深”,孫海燕做的花樣面點經過口口相傳,在威海有了一定的知名度和美譽度,這也促使她想把傳統膠東面點,尤其是祖傳的“吉昌”花餑餑做得更好。

??????2016年,孫海燕在市區租了一套50多平方米的沿街商鋪,“磨愛麥”創意面點工作室便應運而生,“一是想有個專門做面點的地方,二是想組建一個‘以面會友’的小圈子?!睂O海燕坦言,當時的自己并沒打算把花餑餑作為自己的事業。??????

??????“無心插柳柳成蔭”,“磨愛麥”創意面點工作室的花餑餑受歡迎程度遠遠超出了孫海燕的預期,求購者紛至沓來?!翱梢哉f,我是被喜愛花餑餑的朋友們推著做起了生意?!睂O海燕說,“看到這么多朋友喜歡膠東花餑餑,我看到了自己的價值所在,也找到了人生的目標和追求,那時的我暗暗下定決心,要傾注畢生心血做好‘吉昌’花餑餑,傳承好膠東花餑餑文化?!??

??????后來,隨著生意越來越多,生產規模逐步擴大,威海磨愛麥食品有限公司注冊成立。2018年3月,孫海燕把公司搬到了有著濃郁傳統文化氛圍的非物質文化遺產基地——威高民俗文化邨。

??????創新設計

??????蒸出“百變”藝術品

??????“路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索”,雖然孫海燕制作的花餑餑遠近聞名,但她并不滿足于現狀,而是不斷創新學習,賦予花餑餑更多美好寓意。

??????2018年,朋友不經意的一句“目前市面上為老人祝壽的花餑餑品類不多”印在了孫海燕的腦海中,此后連續數日,孫海燕想的一直是壽桃的創意,“百歲帝王桃”就是那時新設計理念的迸發——總重量約12斤的百壽桃,由一個大壽桃搭配18個中等壽桃組成,中空的大壽桃更是內有乾坤,藏有99個“子孫桃”?!啊訉O桃’寓意著子孫滿堂,兩者相加是整數100,則寓意著老人長命百歲?!?/p>


??????“百歲帝王桃”一經推出便廣受推崇,但其“誕生之路”并不順暢。因為“大骨架”是空心,用什么工具撐起來這個問題一直困擾著孫海燕,藤編小框、大碗、盆等都試驗過,可因工具不通透、蒸汽到不了“大骨架”而屢屢失敗,但是孫海燕從沒打算放棄,連續10余天每天堅持完成至少兩個“百歲帝王桃”,即使結果不盡如人意。??????

??????“山重水復疑無路,柳暗花明又一村”,在孫海燕為模具寢食難安之際,她的愛人找人專門制作了一個篩子樣半圓形模具,打開了通往成功的大門。????

??????類似“百歲帝王桃”這樣的創意是孫海燕花餑餑創新設計的冰山一角。將花餑餑作為畢生追求后,孫海燕創新點子不斷,尤其是慶祝中國共產黨成立100周年的相關面塑作品,讓人恍若進入藝術的殿堂。??????

??????面塑作品“龍鳳呈祥 國泰民安”,以惟妙惟肖、形神兼備的龍鳳造型歌頌國泰民安,在2021第十三屆中國(山東)工藝美術博覽會上榮獲“荷花杯”山東省工藝美術設計創新大賽金獎。

??????面塑作品“開平盛世”,以靈動逼真的孔雀寓意吉祥美好,在2021第十三屆中國(山東)工藝美術博覽會上榮獲“荷花杯”山東省工藝美術設計創新大賽銀獎……

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??????“每個花餑餑,因為有著不同的造型而有著不同的寓意,它融入了人的感情,是不可復制的?!闭鐚O海燕所言,“吉昌”花餑餑應時而做、應事而做、應節而做、應人而做,是口碑載道的“私人訂制”花餑餑。

??????非遺傳承

??????桃李滿天下

??????一花獨放不是春,百花齊放春滿園。制作“吉昌”花餑餑的技藝是母女相傳,如今的孫海燕早就摒棄了“母女相傳”的家規。為了使“吉昌”花餑餑更有生命力和影響力,孫海燕把手藝傳授給女兒和外甥女的同時,對求學者同樣傾囊相授,至今已經授徒130多人,遍及30多個省市。

??????“威海的六七個學員開了公司,規?;a花餑餑,還有很多人成立了工作室,通過網絡銷售產品,發展情況都不錯?!闭f起學員們對威?;G餑的傳承,孫海燕自豪地說,有些徒弟發展之迅速令她深感驕傲,“有個榮成的學員不僅做的花餑餑受歡迎,還招收了不少學員,現在‘抖音’粉絲50多萬了?!?/p>

??????之前只顧“悶頭”做花餑餑的孫海燕,也逐漸學會利用抖音、小紅書等線上平臺宣傳自己的作品,讓更多的人知道威?;G餑,“花餑餑既然是非物質文化遺產,我們就要真正地把這份遺產傳下去,讓它像咱們國家很多的文化一樣傳播到世界各地?!??????

??????誠如孫海燕所言,威海磨愛麥食品有限公司在發展生產的同時,還致力于弘揚中華傳統文化和傳承非物質文化遺產的活動,先后成立:磨愛麥膠東花餑餑培訓基地、磨愛麥中西面點交流中心、 磨愛麥非遺面藝文化研學體驗館,更多人通過磨愛麥了解了威?;G餑文化。???

??????在很多人眼中,孫海燕已是“花餑餑”領域的成功人士,可以“歇歇腳”了,然而,孫海燕卻并不這樣認為,“學無止境,花餑餑要想做大做強,必須要有源源不斷的創新創意?!睘樘嵘G餑制作工藝,尋找花餑餑創新靈感,孫海燕每年都會到外地學習,請教美術老師、面塑大師,將新鮮元素融入到花餑餑創作之中。???

??????因創新成績突出,孫海燕獲得多項榮譽:被威海市人民政府授予:“威海工匠“榮譽稱號,被威海市總工會授予“孫海燕創新工作室”,并入選威海市高技能人才庫,被環翠區委宣傳部評為“環翠區文化名家”稱號,被環翠區總工會授予“傳承創新工作室”,成為膠東花餑餑和創意面點行業領軍人物。

激情综合激情五月俺也去

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